Le Vietnam, pays d’Asie du Sud-Est, est célèbre pour sa cuisine riche et variée. Si vous êtes amateur de saveurs exotiques et de découvertes culturelles, un voyage gastronomique au Vietnam est une aventure incontournable. Entrez dans ce monde de délices culinaires, de marchés animés et de plats traditionnels en suivant notre guide francophone à travers les villes et les campagnes vietnamiennes.
Plongez dans la cuisine de Hanoi, la capitale vibrante
Hanoi, la capitale du Vietnam, est un véritable paradis pour les gourmets. Cette ville offre une multitude de plats traditionnels qui raviront vos papilles. Commencez votre découverte par un déjeuner de "Pho", la soupe nationale. Ce bouillon de bœuf ou de poulet, agrémenté de nouilles de riz et d’herbes fraîches, est un incontournable de la cuisine vietnamienne.
Explorez les ruelles du Vieux Quartier où les vendeurs de rue proposent des spécialités locales telles que les "Banh Cuon", des crêpes de riz farcies à la viande et aux champignons. Ne manquez pas non plus le "Bun Cha", un plat de vermicelles de riz accompagnés de morceaux de porc grillé.
Pour une nuit mémorable, optez pour un dîner dans un restaurant traditionnel. Dégustez des mets raffinés comme le "Cha Ca", du poisson mariné au curcuma et à l’aneth, cuit à la perfection. Pour enrichir votre expérience, participez à un cours de cuisine. Apprenez à préparer des plats vietnamiens sous la conduite d’un chef local et profitez de cette occasion pour découvrir les secrets des ingrédients et des techniques culinaires vietnamiennes.
Hue et Hoi An : une immersion dans la gastronomie impériale
La ville de Hue, ancienne capitale impériale, est réputée pour sa cuisine raffinée et ses plats élaborés. Pendant votre circuit Vietnam, ne manquez pas de goûter les spécialités locales telles que le "Bun Bo Hue", une soupe épicée au bœuf et aux vermicelles de riz. Le "Banh Beo", une délicieuse crêpe de riz garnie de crevettes, est aussi un incontournable.
Visitez les marchés locaux pour une découverte authentique des produits frais et des épices utilisés dans les plats traditionnels. Assurez-vous de déguster les "Nem Lui", des brochettes de porc grillées servies avec une sauce aux cacahuètes.
À Hoi An, une ville pittoresque inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cuisine est également à l’honneur. Participez à une croisière sur la rivière Thu Bon pour visiter les villages de pêcheurs et déguster des fruits de mer frais. Ne manquez pas le "Cao Lau", un plat de nouilles de riz, de porc et de légumes, typique de cette région.
Les cours de cuisine à Hoi An sont particulièrement populaires. Vous pouvez apprendre à préparer des plats emblématiques comme les "White Rose Dumplings" ou le "Mi Quang". Après une journée riche en découvertes culinaires, profitez de la nuit dans un hôtel de charme au bord de la rivière.
Halong et Ninh Binh : la gastronomie au cœur des paysages naturels
La baie d’Halong, avec ses milliers d’îles karstiques, est une des merveilles naturelles du Vietnam. Lors de votre croisière baie Halong, vous aurez l’occasion de déguster des fruits de mer fraîchement pêchés. Des repas somptueux vous attendent à bord avec des spécialités telles que les crevettes grillées, le crabe farci et les poissons cuits à la vapeur.
Pour une expérience unique, essayez un dîner en plein air sur le pont du bateau, entouré par les paysages époustouflants de la baie. Des cours de cuisine sont également proposés à bord, vous permettant d’apprendre les techniques de préparation de fruits de mer et de plats traditionnels.
À Ninh Binh, souvent surnommée la "baie d’Halong terrestre", la cuisine vietnamienne se découvre dans un cadre bucolique. Profitez d’une balade en barque à travers les rizières et les grottes pour découvrir des paysages à couper le souffle. Goûtez aux spécialités locales comme les "Com Chay" (riz grillé) et les "De Nui" (chevreau mariné). Un nuit dans un hôtel de charme au cœur de la nature complétera cette expérience inoubliable.
Explorez le delta du Mékong et Saigon pour des saveurs uniques
Le delta du Mékong est une région fertile et luxuriante, idéale pour une découverte gastronomique. À Can Tho, la plus grande ville du delta, visitez les marchés flottants où les commerçants vendent des fruits tropicaux, des légumes frais, et une variété de plats locaux. Goûtez aux "Hu Tieu", une soupe de nouilles de riz souvent servie au petit déjeuner.
Continuez votre voyage vers Saigon (Ho Chi Minh Ville), une métropole dynamique offrant une cuisine diversifiée. Le "Banh Mi", un sandwich vietnamien à base de baguette française, de viande et de légumes, est un must. Passez une nuit dans un hôtel de luxe et profitez d’un dîner dans un restaurant étoilé pour savourer des plats modernes inspirés de la cuisine vietnamienne traditionnelle.
Pour une immersion complète, participez à des cours de cuisine dans cette ville animée. Vous apprendrez à préparer des plats comme les "Goi Cuon" (rouleaux de printemps) ou les "Canh Chua" (soupe aigre-douce).
Conclure votre voyage culinaire dans le nord du Vietnam
Terminez votre circuit Vietnam par une visite du nord du pays. Découvrez la région de Sapa, réputée pour ses rizières en terrasses et ses plats montagnards. Dégustez le "Thang Co", un ragoût de viande servi lors des marchés ethniques.
De retour à Hanoi, profitez d’un dernier déjeuner dans un restaurant de spécialités locales avant de repartir. Vous aurez découvert la richesse de la cuisine vietnamienne à travers des cours de cuisine, des dîners raffinés et des déjeuners traditionnels.
Un voyage gastronomique au Vietnam est plus qu’une simple découverte culinaire, c’est une véritable immersion dans une culture riche et variée. De Hanoi à Saigon, en passant par la baie d’Halong, Hue, Hoi An et le delta du Mékong, chaque région offre des spécialités uniques et des expériences gustatives inoubliables.
En explorant les marchés locaux, en participant à des cours de cuisine et en dégustant des plats traditionnels, vous repartirez avec des souvenirs impérissables et une nouvelle appréciation de la cuisine vietnamienne. Que vous soyez amateur de voyages de luxe ou de circuits plus aventureux, le Vietnam a de quoi satisfaire toutes les envies. Bon appétit et bon voyage !